EspañolCatalàEnglishDeutschрусский
  • info@brillosa.com
  • 971 900 450
Nachrichten

Cómo desinfectar la cocina de un restaurante

13 de Oktober de 2021

Cómo desinfectar la cocina de un restaurante

La limpieza e higiene de la cocina, es fundamental para el buen funcionamiento de un restaurante, y  la salud y bienestar de sus trabajadores y clientes, al ser el centro de manipulación de los alimentos.

La pandemia por COVID 19 ha puesto el foco en la limpieza y desinfección de todos los establecimientos públicos, en especial los de hostelería.  La higiene de un restaurante es uno de los puntos más valorados por los clientes y su descuido puede llegar a acarrear problemas de salubridad a los comensales.

Consejos para desinfectar una cocina de un bar o restaurante

  • Repaso y mantenimiento continuo: En una cocina profesional es fundamental limpiar  en el momento en que algo se manche o después de utilizarlo.  Es una manera de agilizar los procesos y optimizar el servicio a los comensales.
  • Desinfección diaria: Las superficies, electrodomésticos y utensilios de una cocina tienen que limpiarse diariamente para garantizar una cocina profesional, higiénica y salubre. En la cocina de un restaurante, se procesan diferentes tipos de alimentos y su manipulación puede 
  • Desinfección en profundidad: Es recomendable realizar una vez a la semana una limpieza general a fondo para eliminar la grasa que queda incrustada y revisar todas las superficies para quitar cualquier tipo de suciedad que se ha podido acumular o que no hemos visto en la limpieza diaria.  Además de la limpieza, es importante la desinfección con productos que eliminen virus y bacterias.

¿Qué desinfectar en una cocina?

Para realizar una limpieza en profundidad de la cocina, es importante tener en cuenta los siguientes puntos:

  • Vaciar los arcones y congeladores para limpiarlos por dentro.
  • Limpiar las campanas industriales, los extractores de humos y los conductos de ventilación. 
  • Vaciar y limpiar  las estanterías, cajones que guarden comida y la barra de cocina.
  • Limpiar el almacén, repasando rincones y sitios donde se pueda acumular la suciedad. 
  • Aprovechar para revisar que todos los productos estén en buen estado. 
  • Limpiar y desinfectar los electrodomésticos. Vaciar freidoras e higienizar fregaderos, microondas, lavaplatos, hornos, planchas, parrillas y todo lo que integre la cocina.

¿Qué productos usar para la limpieza de una cocina profesional?

Se deben usar productos adecuados para cada tipo de superficie, electrodoméstico o suciedad.  Los desengrasantes, detergentes y quitamanchas, son ideales para limpiar las superficies de la cocina y poder continuar con la desinfección.

Hay que utilizar productos específicos de limpieza para cada tipo de superficie y suciedad. Desengrasantes, quitamanchas o detergentes, son los aliados perfectos para limpiar la suciedad de la cocina y dejar todas las superficies listas para la desinfección.

La limpieza de electrodomésticos y superficies de acero inoxidable, necesita especial cuidado.  La forma más sencilla de limpiarlos es utilizando una bayeta de microfibra con agua caliente y jabón, sin dejar rastro y luego secarlos bien.  Es importante no usar lejía, limpiadores abrasivos o estropajos.

Esperamos que estos consejos para la limpieza y desinfección de una cocina, hayan sido de utilidad.  Desde Brillosa, recomendamos que cuentes con profesionales para realizar las tareas de  limpieza en profundidad de la cocina de tu restaurante o bar.  Contacta con nosotros y realizaremos un plan de limpieza y desinfección adaptado a tus necesidades.

 

QUALITAETSSICHERUNG

Infinity-Loop@2x

ISO 9001

Unser Management-System, mit dem wir absolute Kundenzufriedenheit durch die Erfuellung unserer Dienstleistungen und kontinuierliche Verbesserungen garantieren, besitzt die Zertifikation nach der Qualitaetsnorm ISO 9001.

Retina-Ready

ISO 14001

Wir haben ein effektives Umweltmanagementsystem (EMS) mit dem Ziel eingefuehrt, die Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren und systematisch jedes eventuell auftretende Umweltproblem unter Einhaltung der Umweltvorschriften anzugehen.

Chat@2x

OHSAS 18001

Wir foerdern sichere und gesunde Arbeitsbdingungen durch kontinuierliche Gesundheits“ und Sicherheitskontrollen. Unter Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften sind wir bestrebt Unfallrisiken zu reduzieren und gleichzeitig die Gesamtarbeitsleistung zu verbessern.

Chat@2x

EMAS

Wir sind im renommierten EMAS-Register der Europäischen Union eingetragen. Durch unsere Umwelterklärung liefern wir alle erforderlichen Informationen um damit ein verbessertes Umweltverhalten und eine Optimierung des Umweltmanagements zu fördern.

Sie interessieren sich für unsere Dienstleistungen?

Holen sie sich jetzt ihr persoenliches Angebot ein.